Blanc De Poulet : Recette Des Quenelles De Qualité Restaurant
Recette blanc de poulet quenelle : dégustez des quenelles de poulet moelleuses et savoureuses
Vous souhaitez préparer des quenelles de poulet maison qui raviront vos papilles ? Découvrez notre recette facile et délicieuse qui vous guidera pas à pas pour réaliser des quenelles moelleuses et fondantes.
Notre recette de quenelles de poulet blanc résout la frustration courante de préparer des quenelles sèches ou trop denses. Nous vous dévoilerons les techniques et astuces secrètes pour obtenir des quenelles légères et aériennes qui sublimeront vos plats.
Les quenelles de poulet blanc sont un mets raffiné et polyvalent qui se marie parfaitement avec les sauces crémeuses, les bouillons savoureux ou les salades composées. Elles sont idéales pour un repas léger, un dîner élégant ou une entrée raffinée.
En suivant notre recette détaillée, vous maîtriserez l'art de préparer des quenelles de poulet blanc moelleuses et savoureuses. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette vous permettra de réaliser des quenelles qui épateront vos convives et vous laisseront un souvenir gustatif inoubliable.
Recette Blanc de Poulet Quenelle : Un Délice Gastronomique
Introduction
La recette blanc de poulet quenelle est un plat traditionnel français raffiné, composé de quenelles moelleuses à base de poulet, nappées d'une sauce onctueuse. Ce délice gastronomique est un régal pour les papilles, facile à préparer et idéal pour les occasions spéciales.
Ingrédients pour les Quenelles
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
Ingrédients pour la Sauce
- 250 ml de fumet de poisson
- 250 ml de vin blanc
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation des Quenelles
- Mélangez le blanc de poulet haché, l'œuf, la crème, la farine, le sel et le poivre.
- Formez des quenelles de la taille d'une noix et pochez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Égouttez les quenelles et réservez-les.
Préparation de la Sauce
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la carotte dans du beurre.
- Ajoutez le fumet de poisson, le vin blanc, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Passez la sauce au tamis et ajoutez le persil haché.
Dressage
- Disposez les quenelles dans un plat de service.
- Nappez-les de la sauce chaude.
- Servez avec des accompagnements tels que des pommes de terre vapeur, des asperges ou des champignons.
Conseil de Cuisson
Pour des quenelles encore plus moelleuses, utilisez une poche à douille pour les former.
Accords Mets-Vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec le blanc de poulet quenelle.
Conservation
Les quenelles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement dans une casserole avant de servir.
Variantes
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des herbes aromatiques à la farce des quenelles.
- La sauce peut être épaissie avec de la farine ou de la maïzena.
- Les quenelles peuvent être servies avec d'autres sauces, comme une sauce à la tomate ou une sauce Béchamel.
Conclusion
La recette blanc de poulet quenelle est un plat gastronomique qui ravira vos invités. Avec ses quenelles moelleuses et sa sauce onctueuse, ce délice français sera un succès garanti pour toute occasion spéciale.
.Découvrez notre recette facile et délicieuse de quenelles de blanc de poulet. Une entrée légère et raffinée, parfaite pour les occasions spéciales ou les repas de tous les jours.
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